Türk mutfağında pilav değerli bir yer meblağ. Bilhassa pirinç pilavı yalnızca ülkemizde değil bir çok ülkede yapılan bir yemek çeşididir.
Ana yemeğin yanına en uygun yakışan yemektir pilav.
Pilav yaparken herkesin karşılaştığı iki kıymetli sorun var. Birincisi pilavın lapa olmasıdır. İkincisi ise tabanının tutması.
Şimdi sizlerle paylaşacağımız tanım sayesinde pilavınızın asla tabanı tutmayacak.
Tam kıvamında pirinç pilavının yapılışı ve malzemeleri
1 su bardağı baldo pirinç
1 su bardağı + 1 su bardağından 2 parmak eksik sıcak su
1 tane bulyon ya da tavuk suyu
1 yemek kaşığı tereyağı (margarin)
Az sıvı yağ
Pirinç Pilavı Tanımı Hazırlanması:
1 su bardağı pirinci sıcak suda tuz ek ederek bir süre bekletmek gereklidir.
Daha sonra pirinç bir kaç kere yıkanmalı ve nişastası gitmelidir.
Bu ortada tencereye; tereyağı ve az sıvı yağ konulur.
Yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinçler ek edilerek pirinçlerin kavrulması sağlanır.
Biraz fazla kavurmanız tane tane olmasını sağlayacaktır.
Tuz az atılmalıdır, zira bulyonlar tuzludur.
Üzerine suyunu ve tavuk bulyonu ekleyerek çok kısık ateşte pişmeye bırakılır.
Suyunu çeken pilav ocaktan alınır ve üzerine bir peçete örtülerek demlenmeye bırakılır.
Demlenen pilav servis edilmeye hazırdır.
Afiyet olsun!
Tam kıvamında bulgur pilavının yapılışı ve malzemeleri
Malzemeler:
2 su bardağı bulgur
2 adet domates
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvıya
1 çay kaşığı tuz, kırmızı biber
3 su bardağı su
Nasıl yapılır?
Domates, soğan ve sarımsağın kabuklarını soyup ince ince doğrayın. Akabinde Tencereye sıvıya ve tereyağı atın, üzerine doğradığınız soğanları ve sarımsağı koyup karıştırarak pişirin. Soğanlar biraz pişince evvel sulandırdığınız salçayı sonra domatesleri atıp pişirin. Bulgurları güzelce yıkayıp, süzüp tencereye boşaltın. Tuz, kırmızı biber ekleyip karıştırın. Akabinde pilavın suyunu da ekleyip kapattığını kapatın. Kısık ateşte yaklaşık 20 dakikada pişecektir. Pilavı servis etmeden evvel 10 dakika kapağı kapalı halde dinlendirmenizi öneririz. Afiyet olsun…
Evet pilav yaparken kesinlikle bu tanımları deneyin. Böylece pilavınız ne lapa olacak nede tabanı tutacak. Öğrendiğiniz bu bilgileri arkadaşlarınızın yararlanması ismine onlarla paylaşmayı ihmal etmeyin.
Kaynak: Habertürk – Halktv.com.tr
