Börek genelde fırında yapılıyor. Tava börekleri ise son devirde giderek tanınan hale gelmeye başladı. Şayet vaktiniz yok ve hamur işi yapma konusunda yetenekli değilseniz bu tanım işinizi kolaylaştıracak. Dakikalar içerisinde tavada börek yapabileceksiniz. Yapmanız gereken tek şey vereceğimiz bu tanımdaki ölçülere dikkat etmek.
TAVA BÖREĞİ
Tava Böreği Tanımı İçin Materyaller Neler?
Sosu İçin Gereçler:
- 1/2 su bardağı ile süt
- 1/2 çay bardağı ile sıvı yağ
- 1/2 su bardağı ile soda
- 2 tane orta uzunluk yumurta
- 1 çay kaşığı ile tuz
İç Harcı İçin Gereçler:
- 4 tane haşlanmış patates
- 1 çay kaşığı ile tuz
- 1/2 çay kaşığı ile karabiber
- 1 çay kaşığı ile pul biber
- 1,5 su bardağı ile rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 su bardağı ile beyaz peynir (yumuşak, ufalanmış)
- 1/2 demet kıyılmış maydanoz.
Diğer Gereçler:
- 3 tane yufka
- 1/2 su bardağı ile kaşar peyniri
- 3 tatlı kaşığı ile tereyağı
Tava Böreği Tanımı Nasıl Yapılır?
Bir kaseye sütü, sıvı yağı, sodayı, yumurtayı ve tuzu ekleyelim ve karıştıralım. 4 tane patatesi haşlayalım, püre haline gelene kadar ezelim. Tuzu, karabiberi, pul biberi, rendelediğimiz kaşar peynirini ve beyaz peyniri ekleyelim ve hoş bir biçimde karıştıralım. Son olarak da yarım demet ince doğradığımız maydanozu ekleyelim ve karıştırdıktan sonra bol gereçli harç hazır. Yufkalardan birisini tezgaha alalım.
İlk başta hazırladığımız sostan yufkanın her bir tarafına gelecek kadar ekleyelim ve sosu yufkanın her yanına gezdirelim. İç malzemeyi hoş bir formda dağıttıktan sonra yufkanın alt kısmından üste hakikat güzelce saralım. Sardıktan sonra bir ucunu içe kıvıralım rulo haline getirelim.
Diğer 2 yufkayı da saralım ve tavada pişirme kısmına geçelim. Börekleri pişireceğimiz tavayı ısıtalım ve tereyağını da ekleyelim ve eritelim. Rulo haline gelen birinci yufkayı tavanın tam orta kısmına yerleştirelim. Hazırladığımız öteki yufkaları etrafına saralım..
Yufkaların tavaya âlâ bir formda yerleşmesini sağlayalım. Üstte kalan kısma fırça yardımı ile yarım tatlı kaşığı tere yağını sürelim. Böreğimizin her bir yüzünü 5 dakika kadar yüksek ateşte 15 dakika kadar kısık ateşte pişirelim. Orta sıra spatula ile alta kalan yüzeyini denetim edelim. pişen yüzeyini kalan tereyağını sürelim ve böreği servis tabağına alalım. Yaklaşık 10 dakika kadar oda sıcaklığında bekletelim. Çıtır çıtır, bol gereçli tava böreğimizi dilimleyelim ve servis edelim.. Herkese afiyet olsun!
