Gıda israfının ayrıyeten para, vakit, güç, emek, toprak ve daha birçok kaynak israfıyla ilgili olduğunu da ayrıyeten belirtmek gerekmektedir.
• FAO nun raporlarına nazaran global olarak ,insan tüketimi için üretilen besinlerin 1/3 ünün yani yaklaşık 1.3 milyar ton üzere bir ölçüsünün atıldığı yahut kayba uğradığı bildirilmiştir.
Meyve ve sebzelerin öbür besinlere nazaran daha fazla israf edildiği rapor edilmiştir. Global olarak yıllık tahılların yüzde 30’u, meyve ve sebzelerin yüzde 40-50’si yağlı tohumlar, et ve süt eserleri için ise yüzde 20 sinin kayba uğradığı ve atık olduğu belirlenmiştir.
Dünyada bulunan ve birlikte yaşadığımız ortalama bir milyar aç insan, ABD, İngiltere ve Avrupa’da israf edilen besinlerin dörtte birinden daha az bir ölçüsüyle beslenebilir.
Çin’den daha büyük bir alanın, hiçbir vakit yenilmeyen ve çöpe giden israf edilmiş bu besinleri yetiştirmek için kullanılması gerektiğini, dünyanın pak su kaynağının % 25’inin israf edilen besinleri yetiştirmek için kullanıldığını, biliyor muydunuz?
İsraf edilen besinler bir ülke olsaydı, Çin ve ABD’den sonra tartışmasız halde sera gazlarının en büyük üçüncü yayıcısı olurdu.
En gelişmiş ülkelerde, besin tedarik zincirine nazaran, tüm besin israfının yarısından fazlası meskenlerde gerçekleşmektedir.
Gıda israfı nasıl önlenir sorusuna verilebilecek en kıymetli yanıt, şuurlu tüketici kültürünün topluma yerleştirilmesidir. Tüketim kültürüne dönük eğitimlere tartı verilmesi, görsel ve işitsel teşvik edici yayınlar, örneğin kuru ekmeklerin bayatlamadan doğranıp uygun ortamda saklanarak tirit, papara üzere alternatif yemeklerde kullanımı üzere tahlil içerir sunular, etkililiği ve sürekliliği olan kampanyalarla besin israfının önüne geçilmesi mümkündür.
⦁ Planlı bir alışveriş, istek ve gereksinimlerin evvelden belirlenmesi ve alışveriş listesi oluşturulması şuurlu bir tüketici olma yolunda birinci adımdır.
⦁ TETT ve STT ortasındaki farkı yanlışsız anlamak besin israfının önlenmesinde tesirli bir adımdır. TETT besin kalitesini, STT besin güvenliğini kapsayan denetim sistemidir.
⦁ Alışverişe aç karnına çıkmamanızı öneririz. Aç karnına yapılan alışverişlerde gereğinden fazla eser satın alındığı tespit ediliyor.
⦁ Satın alınan eserlerin yanlışsız saklama şartlarını bilmeliyiz böylece daha uzun mühlet kullanılabilir hale getirebiliriz.
⦁ Muhakkak aralıklarla buzdolabı düzenlemesi yapmak besin israfının azaltılmasında tesirli bir basamaktır.
⦁ Meskendeki fazla besinleri alternatif tanımlarla değerlendirip, tekrar kullanıp, süratlice tüketebilirsiniz.
⦁ Öğün planlaması yapmak hangi malzemeyi nasıl değerlendireceğiniz hakkında size bir yol haritası çizer.
⦁ Küçük porsiyonlar hazırlamak israfı önlemenin kıymetli bir başka adımıdır.
⦁ Paylaşım hem toplumsal bir dayanışmadır hem de besin israfını önlemeye yardımcı olur. Fazla besinlerinizi sevdiklerinizle, canlılarla paylaşın, israf etmeyin.
⦁ Son evre olarak, kompost üretimi organik her türlü atığın çürütülmesi yoluyla geri kazanım sürecidir.
https://www.tarimorman.gov.tr/
