Kaliteli zeytinyağını anlamak için en bilinen formüllerden birisi de, su testidir. Gerçek zeytinyağı, suyun üzerinde kalmaktadır. Bunu anlamak için bir bardak suya, az ölçüde zeytinyağı ekleyin ve sonucu görün. Şayet zeytinyağı su yüzeyinde kalıyor ve baloncuklar çıkarıyorsa, bilin ki kalitelidir.
Ancak birtakım durumlarda kaliteli olmasına karşın zeytinyağı bozulabilmektedir. Uygun saklama şartlarına dikkat edilmediğinde zeytinyağı bozulabiliyor.
Zeytinyağının bozulduğunu anlamakta sanıldığı kadar sıkıntı değil. Bu bahisle ilgili Ulusal Post kimi ayrıntıları paylaşmış; Zeytinyağınızın bozulup bozulmadığını merak ediyorsanız işte bilmeniz gerekenler.
Bozuk bir zeytinyağını anlamak için birinci olarak zeytinyağını bir fincana dökün, kokusunda bir tartı varsa tat testi yapmak gerekmektedir.
Bazı yağlar cinsine nazaran küçük ölçülerde tartı taşıyabiliyor. O nedenle tat testini kesinlikle yapmalısınız. Bir tatlı kaşığı yağı ağzınıza alın lakin sakın yutmayın. Ağzınızın içinde gezdirdikten sonra yağı bir mühlet sonra tükürün. Şayet ağzınızda makûs bir tat kaldıysa o vakit zeytinyağınız maalesef bozulmuş demektir. Bu yağla yapacağınız yemek hem lezzetsiz olacak hem de ziyanlı olacaktır.
PEKİ ZEYTİNYAĞI NASIL KORUNUR?
Zeytinyağınızın bozulmaması için karanlık bir ortamda mümkünse teneke kutuda saklamanız gerekiyor. Zeytinyağı ışık ve sıcaklık gördüğünde yavaş yavaş bozulmaya başlamaktadır. O yüzden serin, kuru ve karanlık bir ortamda zeytinyağını tutmak gerekiyor.
ZEYTİNYAĞININ RAF ÖMRÜ NE KADARDIR?
Sızma zeytinyağı yaklaşık 2 yıl dayanmaktadır .
ZEYTİNYAĞI BOZDULABINA KONULABİLİR Mİ?
Zeytinyağı buzdolabında saklanabilir, buzdolabında kısmen yahut büsbütün donduğu gözlemlenebilir, bu durumda oda sıcaklığında bir müddet bekletildiğinde yine sıvı haline dönecektir, donup tekrar sıvı hale dönmesi ile zeytinyağının besin bedeli gitmemektedir. Lakin buzdolabı yerine zeytinyağını serin bir ortamda koruma etmek daha yanlışsız bir seçenek olacaktır.
