Çıtır çıtır bir patates kızartması için bilmeniz gereken püf noktaları sizler için sıraladık. Bu prosedürler sayesinde sizler de çıtır çıtır patates kızartması yapabileceksiniz.
*
Patates kızartmasının lezzetli olması için yanlışsız patatesi seçmek büyük değer taşır. Filizlenmiş, çürümüş yahut ezilmiş patateslerle kızartma yapmayın. Bu cins patateslerle yapılan kızartma hem sıhhatsiz hem lezzetsiz olacaktır. Esasen uzmanlar filizlenmiş patateslerin tüketmesinin sakıncalı olduğunu belirtmekteler. Sarı patates, Afyon russet üzere cinsler; patates kızartması için en uygun seçeneklerden biridir.
*
Patateslerin lezzetli olması için eşit bir biçimde kesilmesi gerekir. “Makine değiliz ki hepsini nasıl tıpkı ölçüde kesebiliriz!” diyebilirsiniz; fakat uzunluklarını birebir yapamasanız da çaplarının çabucak hemen birebir ölçüde olmasını sağlayabilirsiniz. Bu formül sayesinde patateslerinizin eşit ölçüde kızarmasını sağlamış olacaksınız.
*
ÇITIR ÇITIR PATATES KIZARTMASININ SIRRI!
Soda patates kızartmasının çıtır çıtır olmasını sağlayacak.
Nasıl Yapılır?
Soda ve tuzu karıştırın, patatesleri içine atın. 30 dakika kadar beklettikten sonra kızartmaya başlayın. Bu yol sayesinde de nefis sonuçlara ulaşabilirsiniz.
BUZ USULÜNÜ DE DENEYEBİLİRSİNİZ!
Evde soda yoksa buz sistemini de deneyebilirsiniz. Bu sistemde aslında çok kolay.
Patatesleri, dilimledikten sonra 1-2 damla sirke damlattığınız içerisinde buz kalıplarının olduğu soğuk suyun içine atın. Bu suyun içerisinde yaklaşık 10-15 dakika patatesleri bekletmek kâfi olacaktır.
Peki yağ çekmeden patates nasıl kızartılacak?
Kızartma yağını kızdırın. Akabinde soyup dilimlediğiniz patatesleri su içerisinden çıkarın ve havlu kağıtla kurulayın. Akabinde yağın içerisine bırakın ve uzun mühlet pişirmeden kızartma tenceresinden alın.
Dip Not: Kızartma yağınız gereğince kızgın olmalı, patatesler güzelce kurulanmış olmalı. Birebir vakitte da patateslerinizi bir anda tencereye eklemeyin yavaş yavaş ekleyin. Kızarttıkça yenileri tencereye ekleyin.
Bu sistemler sayesinde hem patates kızartmanız çıtır çıtır olacak hem de yağ çekmeyecek.
