Soğan en şifalı sebzelerdendir. Fakat soğan doğrarken genelde gözlerimiz yaşarır. Soğan doğrarken gözlerimizin yaşarması rahatsız edicidir. Birtakım usta aşçıların soğan doğrarken gözlerinin yaşarmaması için şahane bir prosedürü uyguluyor. Artık sizlerle o yolu paylaşacağız.
Onedio tarafından paylaşılan bir içerikte; Soğan doğrarken gözlerin yaşarmaması için yapılması gerekenler sıralandı. Bu teknikleri tüm usta aşçılar uyguluyor!
Soğan doğramakla ilgili bilmeniz gereken tüm ayrıntılar haberimizde..
Keskin bıçak kullanın.
Soğan doğrarken keskin bıçak tercih edebilirsiniz. Keskin bıçak ayrıyeten doğrama esnasında daha az enzim salınmasına yol açar.
Soğanları dondurun.
Soğanı kesmeden evvel buzluğa koyun ve 10-15 dakika bekletin. Bu süreyi aşmamaya ihtimam gösterin.
Soğan doğrarken ekmek yiyin.
Soğan doğrarken yavaş yavaş ekmek çiğnemek, gözlerin yanmasını önler. Ekmeği yavaşça çiğnemek ağzın sulanmasını sağlar.
Soğanı davlumbazın yanında doğrayın.
Soğandan çıkan gazı gözlerden uzaklaştırmak için, soğanı balkonda, açık pencere kenarında, vantilatör yahut davlumbazın yanında doğrayın.
Soğan doğrarken sakız çiğneyin.
Soğan doğrarken sakız çiğnemek, ağızdan nefes almanızı sağlar. Ayrıyeten sakız çiğnemek tükürük üretimi dayanaklar. Bu sayede tükürük, soğandan çıkan buharı emer ve gözlere ulaşmasını önler.
Soğanı doğramadan evvel musluğun altında yıkayın.
Yıkadıktan sonra su dolu bir kapta bekletirseniz daha güzel olur.
Soğan kesmeden evvel üzerine limon sıkın.
Ya da soğanları doğrarken dişlerinizin ortasında limon dilimi alabilirsiniz.
Soğanı doğramadan evvel kesme tahtasına sirke sürün.
Sirke sürdükten sonra biraz bekleyin ve o denli soğan kesin.
