Patates kızartması kadar sevilmese de patlıcan kızartmasını sevenlerin sayısı da oldukça fazladır. Patlıcan kızartması yaparken birden fazla kişinin rahatsız olduğu bir sorun var. Yağ çekme sorunu.
Patlıcan genel olarak yağ çeken bir zerzevat. Lakin kızartmasını yaparken bu tanım sırlarını uygularsanız bu problemden kurtulabilirsiniz.
1. Tuzlu Suda Bekletmelisiniz
Patlıcanların kabuklarını soyup güzelce dilimleyin. Daha sonra bir ölçü tuz eklediğiniz su içerisinde bir mühlet bekletin. Patlıcan dilimlerinin suyunu uygunca süzüp kağıt havlu ile kuruladıktan sonra kızartmaya başlayabilirsiniz. Bu metot sayesinde patlıcanların yağ çekmesi ve acı lezzeti de azalır.
2. Sirke Katabilirsiniz.
Kızartma yağına bir ölçü sirke katarak patlıcanların fazla yağ çekmesini önleyebilir birebir vakitte daha lezzetli olmasını da sağlayabilirsiniz. Tercihen elma sirkesi yahut üzüm sirkesi kullanabilirsiniz.
3. Ilık Suya Sokabilirsiniz
Patlıcanları kızarttıktan çabucak sonra ılık suya sokup çıkarın. Daha sonra süzgeçte bekletin, böylelikle ağır yağ kıvamından patlıcanları kurtarabilirsiniz.
4. Fırınlayabilirsiniz.
Az yağlı bir patlıcan kızartması tüketmek istiyorsanız en mükemmel tekniklerden biri de elbette ki fırında kızartma yapmaktır. Patlıcanları dilimleyip az bir ölçü yağlayarak fırına sürün. Fırında yapılan patlıcan kızartması daha az yağlı olacaktır..
Bu dört yol sayesinde artık patlıcanlarınız asla yağ çekmeyecek.
Önemli not: Çürümüş ve ezilmiş patlıcanları tüketmeyin. Bu cins patlıcanlarla yapılan kızartmalar hem lezzetsiz hem de sıhhatsiz olmaktadır.
