Menemen, Türk mutfağında sevilen lezzetli bir yemek. Ekseriyetle kahvaltılarda tüketilen menemen eski periyotlarda fakir sofralarının gözdesiydi. Şimdilerde ise lüks restoranların kahvaltı menülerinde de yer alıyor.
BALKAN YOLU MENEMEN ŞAŞIRTIYOR!
Balkan coğrafyasında yaşayan Türklerde menemeni çok seviyor. Lakin menemeni biraz farklı yapıyorlar.
Örneğin Kuzey Makedonya’daki birtakım Türk restoranlarındaki aşçılar menemenin daha lezzetli olması için çok kolay bir teknik uyguluyorlar. İşte bol sulu menemen tarifi
Menemen Tanımı Materyaller:
1 Tane Yumurta
2 Tane Domates
1 Tane Sivri Biber
1 Tane Orta Uzunluk Soğan
1 Yemek Kaşığı Tereyağı ve az sıvı yağ
Yarım Çay Kaşığı Tuz
Menemen Tanımı Hazırlanması:
Soğan, biber ve domatesler (kabuğu soyulacak) doğranır. Bu hazırlık tamamlandıktan sonra tavaya biraz tereyağı birazda zeytinyağı eklenir. İsterseniz Ayçiçek yağıda ekleyebilirsiniz. Lakin zeytinyağı en uygunudur.
,Soğan ve biber tavaya eklenerek kavrulur fakat yanmamasına dikkat etmeniz gerekiyor.
Sonra soyulmuş domates ve tuz eklenerek karıştırılır.
Domatesler az suyunu salana kadar pişirilir.. Bu basamakta 1 çay bardağı kadar sıcak suyu ek etmek gerekiyor. Bu teknik sayesinde menemen çok daha bol sulu ve lezzetli oluyor.
Birazda su içerisinde domatesler piştikten sonra yumurta kırılarak karıştırılır.
Kısık ateşte biraz daha pişirdikten sonra menemeniz artık servise hazır hale gelecektir. Yumurta ölçüsünü kendi isteğinize nazaran artırabilirsiniz.
Menemeni servis ederken üzerine ince ince kıyılmış maydanoz da ekleyebilirsiniz.
