Salça, Türk mutfağında çokça tüketilir. Acı biber salçası ve domates salçası çokça tükettiğimiz besinler ortasında yer alır.
Salça eklendiği yemeğe lezzet katar. Salçasız bir makarna düşünülemez. En kaliteli sosu da kullansak tekrar de salçanın yeri oburdur.
Bazen marketten aldığımız salçalar çabuk küflenebiliyor. Küflenen salçaları ise genelde çöpe atıyoruz. Halbuki ne büyük hata!
Salçadaki küf meselesini ortadan kaldıran çok pratik bir yol var.
Haber7.com’da yer alan bir içerikte; Salçadaki küf sorunu ortadan kaldıracak usuller paylaşıldı! İşte herkesin bilmesi gereken o bilgiler.
Salça çoğunlukla domates ve kırmızı biber üzere çeşitli sebzelerin ezildikten sonra suyunun çıkarılmasıyla kaynatılarak yapılan bir besindir. Salçalarda nem içeriği sebebiyle küflenme oluşabilir.
Ev imali salçalarda küflenmeye pek rastlanmamakla birlikte, hazır salçalar küflenebiliyor. Hakikat saklanma ve kullanma prosedürleri ile salçalarınızın küflenmesini engelleyebilirsiniz.
Salçaların teneke kutular yerine cam kavanozlarda olanlarını tercih edin. Şayet cam kavanozlarda bulamıyorsanız, aldığınız teneke kutulardaki salçayı cam kavanozlara aktarın.
Mümkün olduğunca küçük kutularda almaya çalışın. Böylelikle kısa müddette tüketir ve küflenmesine vakit bırakmamış olursunuz.
Domates salçası
Salçayı kullanacağınız vakit aldığınız kısmı dolduracak kadar kavanoza sıvı yağ ek edin. Sıvı yağ buzdolabında donarak salçanızın küflenmesini engelleyecektir.
1 klio salçaya, 1 su bardağı bitkisel yağ ek edin ve bir tencerede kısık ateşte kaynatın. Sonra 1 yemek kaşığı turşuluk tuz ek edin. Soğuduktan sonra pak bir kavanoza koyun ve buzdolabında koruma edin.
Salçayı bir kaşık turşuluk tuz ile karıştırın ve cam kavanoza koyun. Bu metodu kullanacaksanız yemeklerinize tuz ek ederken dikkat etmelisiniz.
Eğer salçanızı uzun mühlet kullanmayacaksanız, bir ölçü katı yağı eritin ve salçanızın üstünü bu yağla örtün. Kavanozu kapatın. Yağ donacağı için salçanızı koruyacaktır.
Teneke kutular kapakları açıldığında bir daha kapatılmayacak formda yapıldıklarından salçaların küflenmesine sebep olurlar. Şayet teneke kutuda kullanacaksanız kutunun üstünü bir çay tabağı ile kapatın.
Salçanızı buz kalıplarında dondurup küçük kümeler halinde buzdolabı poşetlerine koyup dondurucuda saklayabilirsiniz. Gerektiğinde istediğiniz kadarını kullanabilirsiniz.
Küf oluşumunu engellemek için ne yapılmalı?
Salçalar soğuk ortamda saklanmalıdır.
Havayla temas ettirilmemelidir.
Üzerine yağ dökülmesi ya da tuz ile karıştırılması küflenmeyi geciktirebilir.
Mümkün olan en kısa müddette tüketilmelidir.
Kullanım talimatlarına uygun olarak kullanılmalı ve saklanmalıdır.
Siz de bu bilgiler ışığında salçalarınızda küf oluşumunu engelleyebilirsiniz.
