Türk mutfağının tahminen de en lezzetli çorbalarından. Fakat mercimek çorbası yahut kelle paça çorbası kadar ünlü değil.
Şimdi sizlerle paylaşacağımız bu çorbayı bilhassa çocuklarınız çok sevecek. Çorbanın içerisine eklenen gereçler hem çorbayı doyurucu hale getiriyor hem de çok daha sağlıklı yapıyor.
Üstelik yapılışı son derece kolay!
Tarifsiteniz.com’dan Sadık Şimşek; Ayran aşı çorbasının tanımını paylaştı. Yoğurtla yapılan bu çorba en sağlıklı çorbalar ortasında yer alıyor. Sivas ve ilçelerinde de çokça tüketiliyor.
Malzemeler:
1 su bardağı buğday
1 su bardağı nohut
2 su bardağı yoğurt (en az 1 bardağı süzme yoğurt olmalı)
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı nane
Kıvamına nazaran su (yaklaşık 5 bardak)
Üzeri için:
4-5 kol demet dereotu
Nasıl Yapılır?
Ayran aşı çorbası tanımına bir gece evvelden nohut ve buğday ıslatılarak başlanır. Nohudu yumuşatmak için kesinlikle ıslatmak gerekiyor. Sabah şişen buğdayları ve nohutları farklı ayrı haşlayın. Yoğurt tel çırpıcı ile derin bir kapta çırpılır. Haşlanan nohutları, suyunu süzdükten sonra buğday tenceresine aktarın ve hafif bir halde karıştırın ve haşlanma süreci tamamlandıktan sonra altını kapatın ve soğutun. Nohudun suyunu sakın çorbaya eklemeyin! Bu ziyanlıdır. Kesinlikle bu suyu dökün! Akabinde çırpılmış yoğurta evvel tuz sonra da buğday ve nohutları dökün ve karıştırın. Çorbanız hazır. Kaselere koyduktan sonra ince ince kıydığınız dereotundan bir tutam serperek servis edebilirsiniz. afiyet olsun… Dilerseniz yeşil soğanla afiyetle bu çorbayı içebilirsiniz. Bu çorba yaz kış yapılabilecek en pratik çorbalardandır.
