Türk mutfağının çok sevilen lezzetlerindendir köfte. Lakin son devirde kırmızı et fiyatları tırmanışa geçtiği için vatandaş köfte yapmakta zahmet çekiyor.
Popüler tarifler ortasında ise mücver tanımları birinci sırada yer alıyor. Bilhassa patlıcan mücveri görenlerin kıymayla yapılmış köfte sanmasına yol açıyor.
Peki patlıcan mücveri nasıl yapılır? İşte işinize yarayacak tarif
Püf noktasını atlamayın
Patlıcanların haşladıktan suyunu uygunca sıkmanız gerekmektedir. Şayet yeterli sıkılmazsa mücveriniz cıvık bir kıvamda olur ve içleri de düzgün pişmeyebilir.
Gerekli malzemeler
- patlıcan – 4 adet
- beyaz peynir -100 gram
- yumurta- 2 adet
- un- 4 yemek kaşığı
- dereotu- 1/2 demet
- tuz 1 -çay kaşığı
- pul biber -1 çay kaşığı
1. Aşama
İlk olarak patlıcanları ufak küpler halinde doğrayıp 15 dakika kadar haşlayın ve sonrasında süzün.
2. Aşama
Ardından bir karıştırma kabının içerisinde beyaz peyniri, çatal yardımı ile güzelce ezin.
3. Aşama
Çırpılmış yumurta, baharatlar ve dereotunu da ek ettikten sonra patlıcanı ekleyin ve yeterlice gereçleri harmanlayın.
4. Aşama
Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine birer kaşık hazırladığınız harçtan alıp hafif yayarak tepsiye dizin ve evvelce ısıtılmış 185 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar patlıcanları pişirin.
5. Aşama
İsterseniz bu harcı sıvı yağ ile tavada da pişirebilirsiniz. Bu biçimde de hoş olmaktadır.
