Havalar soğuduğu için kış aylarında daha çok çorba tüketiyoruz. Çorba tüketirken lezzetli olsun istiyorsanız vereceğimiz bu tanım sırlarını denemelisiniz.
Çorbalara yakışan baharatlar;
* Biberiye
* Köri
* Kimyon
* Pul biber
* Zencefil
* Beyaz biber
HANGİ ÇORBAYA HANGİ BAHARAT EKLENMELİ?
*Mercimek çorbası: Kırmızı mercimekle hazırlanan mercimek çorbasına, karabiber, zencefil, kimyon, kırmızı biber, kişniş, zerdeçal ve tarçın üzere aromatik baharatlar eklenmelidir bu baharatlar çorbanın lezzetini artırır.
*Tarhana çorbası: Kış aylarında çokça tükettiğimiz, Tarhana çorbasına Karabiber, nane, pul biber ve kırmızı biber ek edilirse çorba daha lezzetli hale gelir.
*Ezogelin çorbası: Birçok vakit mercimek çorbasıyla karıştırılan ezogelin çorbasına ise Pul biber, nane ve tuz eklenir. Bu baharatlar ezogelin çorbasının vazgeçilmezidir.
*Domates çorbası: Kekik, karabiber ve nane domates çorbasına ek edilebilir.
*Soğan çorbası: Soğan çorbasına en çok taze kekik, kuru kekik ve karabiber ekleniyor.
*Beyran çorbası: Pul biber, kırmızı toz biber, karabiber eklenirse lezzetli hale gelir.
*Pirinç çorbası: Kırmızı pul biber ve nane ek eklenir.
*İşkembe çorbası ve Kelle Paça çorbası : Kimyon, pul biber, karabiber ve kırmızı toz biber bu iki çorbaya da eklenebilir.
* Balık çorbası: Lezzetini artırmak için tane karabiber, kişniş tohumu, zerdeçal ve tuz ek edilir.
TAVUK SUYU KULLANIN
Bazı çorbaları yaparken lezzetli olması için tavuk suyu ekleriz. Lakin marketlerde satılan tavuk suyundan eklemeyin. 1 adet tavuk budunu kaynatın ve bu tavuk budundan elde edeceğiniz bir kepçe tavuk suyunu çorbanıza su ek ederken kullanın. Çorbalarınız çok daha lezzetli hale gelecektir. Bu taktiği kelle paça ve işkembe çorbası yaparken kullanmanıza gerek yoktur.
