Ciğer, Türk mutfağında çokça tüketiliyor. Ciğer, besleyici sakatatlardan biri. İmali da hayli kolay olan ciğer sotenin yanına pilav ve ayran da ekleyerek akşam yemeği için nefis bir menü oluşturabilirsiniz.
Peki ciğer sote nasıl yapılır? İşte lokum üzere ciğer sote yapmanın tanımı…
Gerekli malzemeler
500 gram dana ciğeri
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 3 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Ciğer Sote Tarifi
* Zeytinyağı ve tereyağını derin bir tavaya alıp tereyağı eriyince ince doğradığımız soğanları ve sarımsakları atalım. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavuralım.
* Kuşbaşı büyüklüğünde doğradığımız ciğeri yıkayıp güzelce süzelim.
Kavurduğumuz soğanların üzerine ciğerleri ekleyelim.
* Süratli bir biçimde karıştırıp akabinde da kapağını kapatalım. Altını kıstığınız ocakta 10 dakika kadar ciğeri pişmeye bırakın.
*İnce formda biberleri, kabuklarını soyduğunuz domatesleri küp olarak doğrayıp akabinde da Ciğer karışımının içine atalım.
*Salçayı biraz suyun içinde çözdürüp tavaya ek edelim. Su sıcak olursa düzgün olur.
*Baharatları ekleyip karıştıralım. Bir tutam kekik eklemek ciğerin çok daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
*Tavanın üzerine Kapağı kapatarak 20 dakika daha pişirelim. Ciğer sotemiz artık hazır. Yanına yapacağınız pirin pilavıyla servis edebilirsiniz.
Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun..
