Kış aylarının vazgeçilmez sebzelerinden lahana ile neler yapılmıyor ki? Lahana turşusu, lahana sarması, lahana kavurması, lahana salatası….
Saymakla bitmez..
Ancak lahana ile yapılan köfte en lezzetli tanımlardan biri. Üsküp Haber tarafından paylaşılan lahana köftesi tanımı Kuzey Makedonya genelinde yapılan bir lezzet. İşte lahana köftesinin tanımıyla ilgili bilmeniz gereken her şey;
Lahana köftesi için gerekli materyaller nelerdir?
- 1 tane küçük uzunluk lahana
- 3 tane kuru soğan
- 4-5 tane havuç
- 1/2 demek dereotu
- 2 tane yumurta
- 5 çorba kaşığı tepeleme un
- 6 çorba kaşığı su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kimyon
- Sıvı yağ
Lahana köftesinin tanımı;
İlk olarak güzelce yıkanmış lahanayı ince ince kıyın. Akabinde havuçları rendeleyin. Soğanları da yemeklik doğrayıp hepsini karıştırın. Daha sonra suyunuzu ekleyin ve lahanalar yumuşayıncaya dek pişirin. Lahanalar yumuşayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Tabanında su kaldıysa uygunca süzün.
Sıvı yağ hariç öteki materyalleri ekleyerek güzelce yoğurun. Tam bir köfte harcı elde edene dek yoğurun. Akabinde sıvı yağı kızdırın ve cevizden biraz büyük kesimler alarak elinizle yuvarlayın ve hafif ortasına bastırarak yağa bırakın. Her yerini çevirerek kızartın.
Şimdiden afiyet olsun..
