Aşure tanımı, rahmetin simgesi olan bu tatlıyı pişirmek isteyenler tarafından internet üzerinden araştırılıyor. İnanca nazaran Muharrem ayının onuncu günü Nuh, Büyük Tufan’dan sonra karaya ayak bastığında elinde kalan son gereçlerle aşure yapmış ve bu tatlı bu nedenle çok bereketli olmuştur. Geleneğe nazaran, aşureler pişirilir ve tabaklarla etraftaki herkese dağıtılır. Tam bir tanımının olmadığı aşurenin, klâsik olarak en az 7 unsurdan oluşması gerektiği öne sürülüyor.
Bazıları isminden ötürü 10 unsur ile yapılması gerektiğini de söylemektedir. Aleviler ise daima 12 unsur kullanarak aşure yapmaktadırlar.
Biz de bu içeriğimizde en hoş ve lezzetli aşure tanımını sizin için derledik.
İlk aşama
Buğdayları 1 gece evvelce sıcak su ile bir taşım kaynatın. Sabaha kadar bekletin.
İkinci aşama
Bir gece evvelce ıslatılmış nohut ve fasulyeyi başka tencerelerde haşlayın. Buğdaya nohut ve fasulyeyi ekleyin. Sırayla pirinci, kuş üzümü, dolmalık fıstık, akabinde küp doğranmış elmaları daha sonra küçük doğranmış kayısıları ve üzümleri ekleyin.
Üçüncü aşama
Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip karıştırarak pişirmeye devam edin. En son portakal ve limon kabukları ile şekeri ilave edip pişirin.
Dördüncü aşama
Hafif yoğunlaşınca ocaktan alıp kaselere paylaştırın. Üzerini küçük kesilmiş kayısı ve incir, nar taneleri, dövülmüş ceviz ve fındık, tarçın ile süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.
Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun
Fotoğraf: DHA
