Gıda hilelerine karşı dikkatli olmakta yarar var. En büyük hile kıymada yapılıyor. Bilhassa güvenmediğiniz yerlerden hazır kıyma alırken dikkat etmeniz gerekiyor.
Öğrendiğiniz bu bilgiler sizleri çok şaşırtabilir! İşte hazır kıymadaki korkutan tehlikenin tüm detayları!
Gıda skandallarıyla sarsılan Türkiye’de hilelerin gerisi ardı kesilmiyor… Kontrollere ve yaptırımlara karşın vatandaşın sıhhati ile oynamaktan vazgeçmeyen hileciler, elini hazır kıymadan çekmiyor. O denli ki, gözünü para bürümüş hileciler, kâr hedefiyle iftar sofralarına bile hile bulaştırıyor. İçinde bulunduğumuz Ramazan ayında hazır kıymalarla ilgili şikayetlerde artış yaşanıyor.
Bir tüketici, hazır kıymadaki besin boyasına dikkat çekiyor. Hazır kıyma ile yapılan yemeğin kırmızıya boyandığını söyleyen tüketici, bakın neler anlatıyor: “Annem iftarda sulu köfte yaptı. Yemek turuncuya boyandı. Eli nereye değse kıymadaki boya yağlı boya üzere çıktı. İnsan sıhhati ile nasıl oynanıyor siz düşünün. Bizim aldığımız kıymaya besin boyası konulmuş.”
‘CAN BOĞAZDAN GİDİYOR’
Türkiye Yemek Sanayicileri Dernekleri Federasyonu (YESİDEF) Lideri Hüseyin Bozdağ da, hazır kıymalarla ilgili olarak TAKVİM’e kıymetli açıklamalarda bulundu. Hazır kıymaya konulan boyanın insan sıhhatine ziyanlı olabileceğine dikkat çeken Bozdağ, “Her türlü katkının uzun vadede sıhhate büyük ziyanları var. ‘Can boğazdan gelir’ lafı artık ‘Can boğazdan gidiyor’a döndü. Hastanelerin önünde uzun kuyrukların olması tesadüf değildir” dedi. Hilecilerin hazır kıymaya böbrek, karaciğer ve akciğer üzere sakatatlar da koyduğunu söyleyen Bozdağ, “Sakatatın rengi açık olduğu için boyama gereği duyuyorlar. Bu sakatatlar zararsız üzere görünse de ortada bir hile var. Nasıl ki, ‘Yüzde 100 dana eti’ denilen sucukta tavuk eti bulundu; firmalar afişe edildi, bu da tıpkı biçimde bir hileciliktir” diye konuştu.
GIDA BOYASI BÖBREKLERİ VURUYOR
Doğal yollarla üretilen renklendiriciler değerli olduğu için kimyasal metodlarla sentetik olarak üretilen besin boyalarına başvuranlar, göz nazaran göre sağlığımızla oynuyor. Doğal renklendiriciler kıymetli olduğu için, hilecilerin ucuz sentetik boyaları kullandığı belirtiliyor. Sentetik besin boyası, başta böbrek tümörü olmak üzere kurdeşen, rinit, alerji, hiperaktivite, kromozom hasarı, karın ağrısı, bulantı ve kusma, hazımsızlık ve iştahsızlığa yol açıyor. Sentetik besin boyası kıymanın yanı sıra unlu besinler, pasta, tatlı, çerez, dondurma, içecek, konserve balık ve hazır çorba üzere besinlerin üretiminde de kullanılıyor.
‘İÇİNDEKİLER’ KISMINI İNCELEYİN
Aldığımız besinlerde hangi renklendiricilerin kullanıldığını nereden bilelim?’ diye soranlara uzmanlar şu karşılığı veriyor: “Mutlaka besin unsurlarının etiketine bakın. Etikette hangi katkı hususunun hangi maksatla kullanıldığı yazmaktadır. Örneğin; bir alkolsüz içecekte içindekiler kısmında şu sözleri bulabilirsiniz: İçindekiler: Su, şeker, kola üzütü, renklendirici (E160a) üzere. Katkı hususları milletlerarası E kodu ile gösterilir.”(TAKVİM)
