Gastronomi müellifi Vedat Milor, yabancı mutfak hayranı olduğu tarafındaki bir tenkide reaksiyon gösterdi. Milor, bu hususta yanlış bir algı olduğunu söyledi.
Gastronomi müellifi Vedat Milor, toplumsal medyada yabancı mutfak hayranı olduğu tarafındaki tenkide cevap verdi. Milor, ‘algıda önemli kusur var’ diyerek tenkitlere reaksiyon gösterdi.
‘İşte o algıyı yaratan bu yorumlar’
Bir Twitter kullanıcısının, Milor’a, “Akşama kadar övüyordun ya İtalya mutfağını, Fransızları. Ne oldu batı hayranlığın…” diye tenkit yöneltmesi sonrası uzunca bir cevap veren Milor şunları söyledi:
“En ücra yerlerdeki gerçek lezzet ustalarını bulmak için senelerce Türkiye’yi dolaştım. Giderek yozlaşan bir dalda hakikaten itina gösteren ustaların sesi olmak için Lezzet Rehberi isimli bir teşebbüsümüz de oldu. Ne var ki, “Master Chef” Mustafa Bey’i tatmin etmedi bunlar.”
‘Sırf İspanyol yemeği yapıyor diye o restoran uygun olmuyor’
Birçok yazıda ve programda ülkemizdeki yabancı mutfak temsilcilerinin ne kadar zayıf olduğunu lisana getirip oraların dolup taşmasını anlamadığımı söylüyorum. Aslında restoranlar ortasındaki temel ayırım güzel ve makus ortasında. Yalnızca İspanyol yemeği yapıyor diye o restoran düzgün olmuyor. Yerelde restoran eleştirmeni olan dostlarımın tavsiyeleri ile o ülkelerde çok güzel restoranları keşfetme talihim oluyor. Restoran çok düzgün olduğu için de doğal olarak ülkemizde yanlış yapılanlarla karşılaştırıyor insan. İşte o algıyı yaratan bu yorumlar. Lakin algıda önemli kusur var: Aslında bu yabancı hayranlığı yanılgısını yaratan şey TV programıma son verilmesi. 70’lerin sonundan beri yurtdışında yaşayan biri olarak TV programı varken çok sık ülkeme geliyordum. Bitince gelişler azaldı. Instagram’daki paylaşımların birden fazla yabancı ülkelerdeki şahsi seyahatlerden.”
