Kuru fasulye mevsimi geldi çattı. Kış boyunca sofralardan eksik olmayacak. Kuru fasulye pişirirken dikkat etmek gerekiyor. Kolay bir yemekmiş üzere görülse de o denli değil. Pişirirken ya dağılıyor yada gaz sorunu ortaya çıkabiliyor.
Lezzetli kuru fasulye pişirmek için ise birtakım püf noktalar var.
Kuru fasulye pişirirken işinize yarayacak bilgileri sizler için derledik; İşte kuru fasulye tanımı için bilmeniz gereken her şey!
LOKANTA YORDAMI KURU FASULYE YEMEĞİ İÇİN MATERYALLER;
3 su bardağı kuru fasulye
Fasulyeleri haşlamak için yaklaşık 1,5 litre su
2 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tutam tuz
Kimyon ve karabiber
1 litre sıcak su
Üzeri için pul biber
KURU FASULYENİN TANIMI;
*Tarifi uygulamaya başlamadan evvel fasulyeyi bir gece evvelce ıslatmanız gerekiyor. Bir kabın içerisine fasulyeleri alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Yaklaşık 12 saat bekletin.
*Ertesi gün fasulyeleri bir tencereye koyun, üzerine 1 litre su ekleyin. Yaklaşık 40 dakika haşlayın.
*Fasulye kaynamaya başladıktan sonra üzerinde oluşan köpükleri, sonradan gaz yapmaması için alın.
*Kaynadıktan sonra fasulyeleri süzerek bir kenarda bekletin.
*Derin bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağı koyun.
*Tereyağının üzerine küçük küçük doğradığınız soğanları ekleyin.
*Soğanlar hafif pembeleşene kadar kavurun, daha sonra üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin.
*Bu biçimde biraz kavurduktan sonra haşladığınız fasulyeleri tencereye alın.
*Üzerine kimyon, karabiber ve tuzu da ekleyin.
*Tüm baharatları da ekledikten sonra en son 1 litre sıcak suyu fasulyelerin üzerine dökün.
*Fasulyeler sıcak su ile özdeşleşene kadar, orta ateşte en az 25 dakika daha pişirin. Kıvam aldığında fasulyelerin piştiğini anlayabilirsiniz.
*Kapağı kapalı bir biçimde dinlendirdikten sonra lokanta metodu fasulyenizi servis tabağına alın. Üzerine pul biber serperek servis edebilirsiniz.
Önemli hatırlatma: Kimyon yoksa yemeği pişirirken en azından 1 tatlı kaşığı karbonat ekleyin. Böylece kuru fasulye yemeğiniz pişerken gaz yapmayacaktır. Bu tarife nazaran pişireceğiniz kuru fasulye yemeği hem daha lezzetli olacak hem de lokantalardaki tadı aratmayacaktır.
