Kış hastalıklarından koruyan çorbalar ortasında birinci sırada kelle paça çorbası yer alıyor. Kelle paça çorbası yapmak günümüzde bir epey lüks.
Kelle paça çorbası yerine yapabileceğimiz şifa deposu bir çorba daha var. Tavuk suyu çorbasından bahsediyoruz.
Hem hesaplı hem de çok sağlıklı bir çorba.
Bağışıklık sistemini güçlendiriyor, öksürüğe güzel geliyor, grip ve soğuk algınlığıyla çaba ediyor. Akciğerdeki balgamı söküp atıyor.
Tavuk suyu çorbayı yapmak üstelik çokta kolay.
İşte konutta kolay bir biçimde yapabileceğiniz tavuk suyu çorbanın tanımı;
GEREKLİ MALZEMELER
2 tane tavuk göğsü
1 tane orta uzunluk soğan
3 diş sarımsak
1 orta uzunluk havuç
1 Türk kahvesi fincanı tel şehriye
5 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağından az sıvı yağ
İnce kıyılmış maydanoz
Limon
Tuz
Karabiber
TAVUK SUYU ÇORBASININ TARİFİ
Çorbanızın yapılışına birinci evvel tavukları haşlayarak başlayın. 2 adet tavukgöğsünüzü bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yaklaşık 30 dakika kadar haşlayın.
Tavuklar haşlandıktan sonra bir mühlet soğuması için bekletin. Akabinde didikleyin.
Tencereye soğan ve sarımsakları küçük küçük doğradıktan sonra ekleyip, zeytinyağı ile kavurun. Kavrulan soğan ve sarımsağın üzerine havucu da rendeleyin ..
İKİNCİ KADEME;
Bir sos tenceresine unu ve tereyağını ekleyip, kokusu çıkarana dek kavurun. Kavrulan unun üzerine 1 bardak haşlanmış tavuğun suyundan ekleyin. Fakat karıştıra karıştıra suyu ek edin.
Böylelikle unun topaklanmasını engellersiniz.
Kavrulan soğan ve sarımsağın olduğu tencereye unlu karışımı, didiklenmiş tavuklarınızı, tel şehriyenizi ve 5 bardak sıcak suyu ekleyin ve biraz karıştırdıktan sonra pişmeye bırakın.
Kaynadıktan sonra ince kıydığınız maydanozlarınızı da içine ekleyiniz. Limon ve elma sirkesiyle sıcak bir formda çorbanızı artık servis edebilirsiniz.
Bu çorba en az kelle paça çorbası kadar sağlıklı ve şifa doludur.
