Sarımsak, Amaryllidaceae familyasına dahil olan Allium cinsinden, soğanlı bir bitki çeşidi olarak bilinir. Yakın akrabaları ortasında soğan, arpacık soğanı, pırasa, Frenk soğanı ve Çin soğanı bulunmaktadır. Çokça yararı bulunan sarımsak Türk mutfağında da bir çok yemekte kullanılır.
Sarımsak çok yararlı olduğu için çokça satın alıyoruz. Fakat birden fazla vakit sarımsaklar çabuk çürüyor.
Çabucak bozulan sarımsaklar kullanılamaz hale gelebiliyor. Sarımsak bozulduğunda öncelikle kabukların üzerinde, yüzeyinde yoğunlaşmalar oluşuyor. Renk değişiklikleri varsa sarımsaklar bozulmuş oluyor. Yeşil filizlenme varsa o sarımsaklar da bozulmuş demektir. Filizlenmiş sarımsağın aslında sıhhat açısından bir ziyanı bulunmuyor. Yalnızca tadı taze sarımsaktan daha farklı oluyor.
Sarımsakları aslında aylarca bozulmadan saklamak mümkün. Öğreneceğiniz mutfak sırları sayesinde sarımsakları yıllarca bozulmadan saklayabileceksiniz.
Haberciniz.biz’de yer alan habere nazaran; Sarımsakları uzun müddet saklayabileceğiniz 5 farklı prosedür bulunuyor. İşte işinize yarayacak o yöntemler
1- ROBOTTAN GEÇİRİN
Sarımsakların kabuklarını soyduktan sonra rendeleyebilir ya da robottan geçirebilirsiniz. Bu süreci tamamladıktan sonra üzerine 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyin karıştırın. Sonra da bir kilitli poşete ya da buzdolabı poşetine koyun. Güzelce yaydıktan sonra dondurucuya atın. Kullanmak istediğinizde ince bir katman haline geldiği için istediğiniz ölçüde parçalayarak kullanabilirsiniz.
2-YAĞDA SAKLAMA
Kabuğunu soyduğunuz sarımsağı bir kavanozun içine koyun. Üstüne ayçiçek ya da zeytinyağı ek edin. İsterseniz zeytinyağı koyduğunuzda kekik ve karabiber de ekleyebilirsiniz. Bu sosu da salatalarınıza koyabilirsiniz.
3- KAPAKLI PLASTİKTE SAKLAMA
Genellikle çilek, hazır salata üzere eserlerde kullanılan plastik kapların içinde sarımsak saklayabilirsiniz. Kabuğunu soyduğunuz sarımsakları yarım kiloluk kapaklı plastik kaplara koyun. Üzerine 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Akabinde kapağını kapatıp buzluğa atın. Uzun mühlet bu formda saklayabilirsiniz.
4- TURŞU TEKNİĞİYLE SAKLAMA
Soyduğunu sarımsakları 1 kiloluk kavanoza koyun. Üstüne 1.25 yeme kaşığı kaya tuzu, 1 tatlı kaşığı limon tuzu, 1 su bardağı sirke ve kavanozun ağzına kadar su ekleyip kapaklarını kapatın. Bu teknikle sarımsağı çok uzun müddet saklayabilirsiniz.
5-SARIMSAK TOZU YAPARAK SAKLAMA
Sarımsakları ince ince doğrayıp yağlı kağıda yerleştirin. İncecik doğradıktan sonra üst üste gelmeyecek halde yağlı kağıda yayın. 4-5 gün güneşte kurutun. Kuruttuktan sonra bir çay kaşığı tuz ekleyip bir robottan geçirin. Un haline gelen sarımsak tozunu bir kavanoza koyun. Bu halde çok uzun müddet tüketebilirsiniz.
